Ingrediente: 1 kg cartofi, 400 g ciuperci conservate, 3 cepe, 100 g cascaval ras,
200 ml ulei, 5 catei de usturoi, 1 legatura patrunjel verde, 1 lingurita otet
de mere, 1 legatura marar verde, sare, piper.
Mod de preparare:
1.
Se spala cartofii si se
pun la fiert cu coaja. Se fierb numai 20 de minute, apoi se scurg de apa si se
lasa la racit.
2. Se taie cartofii in doua. In fiecare jumatate de cartof
se face o scobitura cu o lingurita.
3. Separat, se prepara umplutura. Se taie ceapa marunt si se caleste in 100
ml ulei. Se adauga ciupercile taiate in feliute, sare si piper si se lasa la
foc potrivit pana cand scade apa lasata de ciuperci.
4. Se adauga apoi verdeata taiata cat mai marunt, se amesteca bine
ingredientele si se umple fiecare jumatate de cartof cu aceasta compozitie
obtinuta. Deasupra se pune calcaval ras.
5. Cartofii umpluti se asaza intr-o tava cu putina apa si cu 2 linguri de
ulei. Tava se tine la cuptor, la foc potrivit, 25 de minute.
6. Cartofii se servesc fierbinti cu mujdei preparat astfel: se piseaza
bine usturoiul si se freaca cu o lingurita otet de mere. Se adauga apoi 1 – 2
linguri ulei incins si se amesteca bine cu o lingura de lemn. La sfarsit, cand
ingredientele s-au omogenizat bine, se adauga apa.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu