Supa cu porumb

Ingrediente: 4 cani cu porumb (proaspat, conservat sau congelat), 1 lingura unt, 1 ceapa (tocata fin), 2 tulpini de telina (tocate fin), 1 ardei gras rosu sau verde (tocat fin), 1 cartof mic (taiat cubulete), 4 catei de usturoi (tocati marunt), 1 ardei iute (tocat fin) (optional), 1 lingura malai sau faina, 5 cani supa de pui sau de legume (daca folositi porumb conservat sau congelat), sare, piper.

Sandwich cu ou si ciuperci

Ingrediente: 2 oua, 200 g ciuperci (felii), 1 cartof mic (taiat cubulete), 2 catei de usturoi (tocati marunt), 2 lingurite de unt, sare, piper, 2 chifle sau 4 felii de paine.

Mod de preparare:

1.Se topeste o lingurita de unt intr-o tigaie la foc mediu, apoi se adauga cartofii si de prajesc 5 minute, amestecand usor. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.

Fursecuri cu unt de arahide

Ingrediente: 2 ½ cani faina, ½ lingurita praf de copt, ½ lingurita bicarbonat de sodiu, ¼ lingurita sare, ¾ cana unt, 1/3 cana zahar tos, 1 cana zahar brun, ¾ cana unt de arahide, 1 lingura miere, 1 lingura extract de vanilie, 2 oua mari, 1 ½ cana arahide sarate.

Quesadillas cu branza si fasole

Ingrediente: 2 linguri ulei de floarea soarelui, 4 foi mari de tortilla, 2 morcovi mari (rasi pe razatoarea mare), 50 g branza cheddar rasa, 2 fire de ceapa verde (tocate), 1 catel de usturoi taiat in jumatate, 1 ardei verde (curatat de seminte si taiat feliute subtiri), 1 cutie (400g) cu fasole (strecurate), 1 legatura coriandru (taiat mare), sare si piper.

Smoothie cu rubarba si capsuni

Ingrediente: ¾ cana (175 ml) iaurt, ¾ (175 ml) lapte de migdale, ½ cana (125 ml) capsuni taiate, ½ cana (125 ml) piure de rubarba, 2 linguri cereale integrale.

Pentru piure de rubarba: 2 tulpini de rubarba taiate in bucati de 1 cm, ¼ cana (60 ml) apa, optional miere sau sirop de artar.

Creveti curry

Ingrediente: ½ kg creveti decorticati, ¼ cana suc de lamaie sau lime, ¼ cana apa, 1 lingurita sare, 2 linguri ulei de floarea soarelui(puteti sa inlocuiti cu ulei de masline sau ulei de alune), ¾ cana ceapa tocata, 1 cana telina tocata, 1 lingura de arpagic frunze(chives) tocat, 2 lingurite curry pudra, 2 rosii decojite si tocate, ¼ cana faina, 1 cana supa de peste sau supa de pui, 4 cani orez fiert(fierbinte).

French toast cu rosii proapete si branza la cuptor

Ingrediente: 8-10 felii de paine alba(taiate mai groase, fara coaja), 1 ½ cana branza cheddar rasa, 10 felii de bacon(taiat bucatele si prajit), 8 oua mari, 3 cani lapte, jumatate de lingurita de sare, 4 rosii mari taiate felii, 4-5 ciuperci champignon(taiate felii), ¾ cana branza mozzarella rasa, 1 lingurita busuios uscat, o tava de 20x30cm, ulei sau unt.

Smoothie cu varza verde si avocado

Ingrediente: o cana frunze de varza, un mar mediu, un avocado mediu, un sfert de lamaie, o lingura ghimbir tocat, putina sare, 1/2 cana apa.

Mod de preparare:

1. Spalati frunzele de varza si rupeti-le bucati.

2. Curatati marul numai de seminte si taiati-l in sferturi.

Ciorba de urzici

"Primavara romaneasca e semnalizata nu atat de ghiocei si ploaie de aur, ci de tigancile care napadesc pietele cu stevie, loboda si urzici (aduc ele si untisor, si podbal, si macris, si frunzulite de papadie, dar lumea a cam uitat ce si cum se mananca din padure).

Drob de miel

Amintire milenara a Pastelui Ortodox, numit pe alocuri placinta de cighir, drobul este strofa a patra, cea care se recita dupa incantatia anafurii, clinchetul usor al oualelor ciocnite si fosnetul pascai. Carnea matasoasa a maruntaielor, voalul incinerat al prapurelui, totul celebreaza.

Piure de urzici

Ingrediente: ½ kg de urzici, ½ ceasca de ulei, 50 g de slanina afumata, o ceapa, 50 g de faina, 100 ml de smantana, zeama de lamaie, putin usturoi, marar, sare.

Alicina

Ce este alicina?

Substanta responsabila de mirosul intepator al usturoiului se numeste alicina si are numeroase efecte binefacatoare pentru organism.

Supa campeneasca

Ingrediente: 3 l apa, 1 morcov, 1 gulie, 2 fire de praz, 3 cartofi mijlocii, 1 telina mica, 1 lingura de unt sau ulei, sare, 1 galbenus, 1 lingura de smantana.

Mod de preparare:

1. Se taie ca fideaua: morcovul, gulia si prazul si se inabusa intr-o cratita cu o lingura de unt sau ulei.

Smoothie cu avocado si lime

Ingrediente: 1 cana frunze de spanac, 1/2 cana castravete taiat, 1/2 avocado, 3 lime intregi, 6 cuburi de gheata, indulcitor: miere, agava sau stevie.

Mod de preparare:

1. Spalati foarte bine legumele si fructele.

2. Scoateti tulpinile de la frunzele de spanac.

3. Fara sa curatati de coaja, taiati castravetele in felii de un centimetru.

Prajitura cu caise

Ingrediente: Aluat: 150 g faina, 100 g unt, 100 g zahar, 1 ou, un praf de sare; caise cat se cer, zahar tos pentru caise; Compozitie: 3 oua, 3 linguri de zahar, 3 linguri faina.

Mod de preparare:

1. Se cerce faina pe masa de aluat. Se face loc la mijloc si se pune untul, zaharul, un ou si sare. Se framanta pana se dezlipeste singur de pe maini.

Pui cu pere

Ingrediente: 1 pui mare, 1 kg pere, 2 linguri de unt sau untura, 2 linguri de zahar, 1/2 pahar de apa, 1 lingurita de faina, sare.

Mod de preparare:

1. Se taie puiul bucati, se sareaza si se rumeneste in unt sau untura.

Supa crema de conopida

Ingrediente: 3 l apa, 1 conopida frumoasa, 1/2 lingura de unt, 1 lingura de faina, 1 galbenus, 2 linguri de smantana, sare.

Mod de preparare:

1. Se fierbe conopida in apa cu sare. Se rup cateva buchete din conopida si se pastreaza deoparte, in apa.

Sufleu de parmezan

Ingrediente: 100 g parmezan, 100 g faina, 2 cesti lapte, 40 g unt proaspat, 5 oua, sare.

Mod de preparare:

1. Se separa albusurile de galbenusuri. Se bat spuma albusurile.

2. Se amesteca faina cu laptele rece. Se pune pe foc si se tine, amestecand mereu, pana incepe sa se ingroase.

Sos bechamel sau sos alb

Ingrediente: 100 g unt, 500 ml lapte, 100 g faina, nucsoara, sare.

Mod de preparare:

1. Se caleste faina (fara a se rumeni) in 80 grame de unt.

Telina cu cascaval

Ingrediente: 2 teline, 1 lingura cu unt, cascaval ras, pesmet.

Mod de preparare:

1. Se curata telina, se taie felii mai groase si se fierb.

2. Se scot, se scurg, se aseaza intr-un vas de sticla termorezistent uns cu unt.

Rasol cu sos de vin

Ingrediente: 1,250 kg carne de vita (rasol), zarzavat de supa, 4 l apa, sare; 100 g slanina, 1 ceapa mica, 1 pahar de vin alb, 2 linguri de bulion de rosii, 1 frunza de dafin, sare, piper, un varf de lingurita de faina.

Mod de preparare:

1. Se fierbe carnea de vita intr-o oala cu apa, zarzavat de supa si putina sare. Cand este gata, frageda, se scoate si dupa ce s-a racorit putin, se taie felii si se aseaza intr-o cratita.

Salata de fasole cu piept de pui afumat

Ingrediente: 400 g piept de pui afumat, 250 g fasole boabe fiarta, 250 g fasole pastai fiarta, 10 fire de ceapa verde, 400 g rosii cherry, 4 linguri ulei, 2 linguri zeama de lamaie, 2 linguri zeama de grepfrut, 1/2 lingurita zahar, frunze verzi de telina, 50 g alune, sare, piper.

Mod de preparare:

1. Pieptul de pui afumat (fara pielita) se taie felii mici si subtiri; acestea se pun intr-un castron. Se adauga boabele si pastaile de fasole fierte.

Ochiuri in tomate

Ingrediente: 6 oua, 6 rosii frumoase, 1 lingura de unt proaspata, 6 feliute mici de sunca, sare.

Mod de preparare:

1. Se aleg rosii netede si destul de mari, ca sa incapa in fiecare cate un ou.

Ciorba de burta

Ingrediente: 1 kg burta de vaca sau vitel, 1 capatana mare usturoi, 2 galbenusuri, leustean, sare, piper, 2 kg ciocanele si picioare de vaca, 100 ml otet, 200 ml smantana, 500 g zarzavat supa, 2 cepe, 2 morcovi, 2 pastarnaci.

Mod de preparare:

Seara:

1. Se pun 5 l de apa la fiert cu ciocanelele si picioarele sparte, se spumuieste.

Cartofi umpluti cu ciuperci

Ingrediente: 1 kg cartofi, 400 g ciuperci conservate, 3 cepe, 100 g cascaval ras, 200 ml ulei, 5 catei de usturoi, 1 legatura patrunjel verde, 1 lingurita otet de mere, 1 legatura marar verde, sare, piper.

Mod de preparare:

1. Se spala cartofii si se pun la fiert cu coaja. Se fierb numai 20 de minute, apoi se scurg de apa si se lasa la racit.

Salata de pui cu sos de lapte batut

Ingrediente: 500 g piept de pui, 200 g paste farfalle, 2 dovlecei mici, 1 morcov mic, 3 rosii (cca 200 g), 3 linguri ulei, 50 g seminte de dovleac (decojite), 8 crengute busuioc, sare, piper. Sosul: 200 ml lapte batut, 2 linguri pasta de ardei rosii, sare, piper.

Mod de preparare:

1. Pastele farfalle (mici) se fierb in apa cu sare, conform indicatiilor de pe ambalaj. Se scurg, se clatesc cu apa rece si se lasa in strecuratoare, sa se scurga bine.

Smoothie verde cu menta

Ingrediente: 1 cana frunze de spanac tocate, 10 frunzulite de menta, 2 smochine fara samburi, 2 linguri cashew crud, 1 1/2 cana apa.

Mod de preparare:

1. Puneti toate ingredientele intr-un blender si amestecati la viteza maxima pana cand totul devine fin.

Ostropel de pui

Ingrediente: 1 pui intreg, 1 lingura de untura, 3 cepe, 1/2 lingura de faina, 1 lingura de bulion, 2 catei de usturoi, sare, 10 boabe de piper, 1 frunza de dafin, 2 linguri de otet de vin.

Mod de preparare:

1. Se cutata puiul, se taie bucati, se sareaza si se inabusa intr-o cratita cu putina untura. Se lasa sa se rumeneasca.

Oua umplute, pane

Ingrediente: 6 oua, 1 lingura de unt, 1 lingura de faina, 1 ceasca de lapte, 2 linguri de branza rasa, sare, piper. Pentru prajit: 3 linguri de untura, 1 ou, faina, pesmet.

Mod de preparare:

1. Se fierb ouale tari. Se curata de coaja si se taie in doua in lungime.

Smoothie verde cu kiwi

Ingrediente: 1 cana frunze de varza tocate, 1 cana salata verde tocata, 1 cana frunze de sfecla tocate, 1/2 cana banana feliata, 1/2 kiwi, suc de la jumatate de lamaie, 1 cana apa, 1 lingurita polen albine, 1/2 lingurita maca pudra (cautati la raionul de produse naturiste/bio).

Salata calda de paste penne cu legume

Ingrediente: 400 de grame de paste penne, 2 dovlecei, 2 vinete mici, 2 ardei rosii copti si decojiti, 400 de grame de rosii cherry, 4 cepe, 2 catei de usturoi, 18 bulgari de mozzarella, 100 ml de ulei de masline, 1 lingura cu cimbrisor maruntit, 4 frunze de busuioc, sare, piper.

Mod de preparare:

1. Spalati dovleceii si vinetele si taiati-le in doua, apoi in felii groase de jumatate de centimetru. Curatati cepele si usturoiul si tocati-le marunt. Taiati ardeii in fasii fine.

Smoothie cu morcovi si portocale

Ingrediente: 4-5 morcovi, 2 portocale, o rosie mica, doua cutii mici de iaurt gras, o lingurita de suc de lamaie, o lingurita de miere, doua lingurite de cereale solubile.

Mod de preparare:

1. Se spala bine morcovii si se curata de coaja. Curatati portocalele si rosia de coaja.

Friptura de porc marinata

Ingrediente: 1 kg pulpa de porc, 1 ceasca de smantana, 1 lingurita de faina, sare. Pentru marinata: 1/4 l vin alb, 1/4 l otet, 2 cepe, 1 morcov, 1 patrunjel, 3 catei de usturoi, o frunza de dafin, frunza de telina, 10 boabe de piper, sare.

Mod de preparare:

1. Se pun la fiert, pentru marinata, vinul si otetul, ceapa si morcovul taiate felii, usturoiul, un fir de patrunjel, o frunza de dafin, una de telina, sare si cateva boabe de piper.

Budinca de varza

Ingrediente: 1 kg varza, 3 oua, 2 linguri unt, 3 cepe, 2 linguri pesmet, 2 linguri branza, unt proaspat cat o nuca, sare, piper.

Mod de preparare:

1. Se alege o varza frumoasa. Se curata, apoi se desprind 6 — 7 foi intregi si cat mai mari care se lasa la o parte.

2. Se taie restul de varza marunt si se pune intr-o cratita cu doua linguri de unt, la foc mic. Se tine circa o jumatate de ora, amestecand din timp in timp, pana se moaie de tot, dar fara sa se rumeneasca.

Oua rascoapte cu sos picant

Ingrediente: 6 oua, 2 galbenusuri, 1 lingurita mustar iute, 100 g ulei, 2 castraveti murati in otet, un varf de lingurita sare.

Mod de preparare:

1. Se fierb ouale tari. Cand sunt reci, se curata de coaja, se taie felii rotunde si se asaza pe o farfurie unele peste altele.

Aluat pentru Paine de Casa

Ingrediente pentru 2 paini in tava de cozonac: faina alba - aproximativ 600 de grame (o lingură cu varf are aproximativ 50 de grame) si o cantitate suplimentara pentru framantat; drojdie proaspata - un pachet de 25 de grame; sare grujoasa - o jumatate de lingura; zahar - o lingură rasa; ulei (puteti folosi ulei de măsline) - 50 ml (vreo patru-cinci linguri); apa calduta - aprox. 400 ml.

Varza acra cu costita afumata

Ingrediente: 1 varza murata cam de 1 kg, 300 g costita afumata, 3 linguri untura, 1 lingurita boia de ardei, 10 boabe piper, sare.

Mod de preparare:

1. Se taie o varza mare, murata, in felii. Daca este prea acra, se spala intr-o apa sau doua si se scurge bine.

2. Se taie costita afumata cu sorici cu tot, in felii groase de un deget. Daca slanina este prea sarata, se va tine o perioada de timp in apa.

Raci fierti

Ingrediente: 18 raci, apa cat sa-i cuprinda, sare, cativa catei de usturoi, o frunza de dafin, putine condimente.

Mod de preparare:

1. Se controleaza ca toti racii care trebuie pregatiti sa fie vii.

2. Se fierbe atata apa intr-o oala cat sa acopere racii, nu mai mult. La patru litri de apa se pune o lingura plina de sare; in orice caz, apa se gusta deoarece ea trebuie sa fie mai sarata decat se cere la gust.

Supa de ceapa

Ingrediente: 3 l apa sau zeama de carne, 250 g ceapa, 2 linguri unt, o lingura faina, sare, 6 felii de paine prajita in unt, 1 lingura branza rasa (de preferinta parmezan ras).

Mod de preparare:

1. Se taie ceapa in felii foarte subtiri si se pune la prajit in untul incins. Nu trebuie sa se ingalbeneasca. Cand incepe sa se moaie, se trage cratita pe marginea aragazului.

Smoothie cu banane si cacao

Ingrediente: o banana, un galbenus de ou, 2 lingurite miere, o cana de lapte sau un iaurt gras, 1 lingurita cu varf de cacao sau 25 g ciocolata neagra 75%, 2 lingurite cereale solubile.

Mod de preparare:

1. Puneti in blender laptele(rece sau caldut), galbenusul de ou, mierea si amestecati.

Salata de fasole si cocos cu macrou afumat

Ingrediente: 1 conserva cu boabe de fasole alba, natur (500 g), 200 g de fasole verde, 6 cepe albe mici, o coada de telina, 250 g de file de macrou afumat, 5 linguri cu ulei de masline, 2 linguri cu otet din vin, 100 g de fulgi de nuca de cocos, sare, piper proaspat macinat.

Coaste de porc la gratar cu cartofi copti

Ingrediente: 800 g piept de porc cu coaste, 4 cartofi mari, 100 g cascaval, 1 ou, 1 lingura pasta de tomate, 2 catei de usturoi, 1 legatura coriandru verde, 8 linguri ulei, 1 salata, 1 ceapa rosie, 1 lamaie, sare, piper.

Salata cu orez, mazare, porumb si ciuperci

Ingrediente: 1 cana orez, 2 cani apa, 1 cutie mazare, 1 cutie porumb, 1 cutie ciuperci, 1 catel de usturoi, 2 cepe de apa, 1 borcanel smantana slaba (150-200 g), 1 lingura otet balsamic, verdeata proaspata, nucsoara, proaspat macinata, sare, piper, dupa gust ulei.

Spaghete cu scoici si sos de vin

Ingrediente: 400 g spaghete, 50 ml ulei de masline, 50 g unt, 50 g parmezan, 300 g scoici marinate, 2 cepe mici, 2 catei de usturoi, 200 ml vin alb, 1 lingurita oregano uscat, 1 varf de cutit nucsoara, 1 legatura patrunjel, 6-7 frunze de busuioc, sare, piper.

Guguluf moldovenesc

Ingrediente: 1 kg cartofi, 150 gr faina, 2 oua, 100 ml lapte, 2 gr bicarbonat de sodiu, ½ lingurita sare, un varf de cutit de piper uscat, o ceapa mare.

Preparare:

1. Se curata cartofii, se taie sferturi, si se pun la fiert in apa fierbinte cu putina sare. Dupa ce au fiert, se scurg si se sfarama cu telu.

Rosii uscate in Ulei de Masline

Ingrediente: 2 kg rosii, 1 capatana usturoi, 1-2 ardei iuti, 100 ml ulei de masline, frunze proaspete de busuioc, busuioc uscat, oregano uscat, sare.

Mod de preparare:

1. Se taie rosiile in jumatate si se scot semintele. Dupa ce au fost curatate de seminte puneti rosiile intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Salata de varza alba cu susan

Ingrediente: 400 g de varza alba tocata, 100 g de branza gen svaiter, 1 mar acru, 75 g de stafide, 50 g de susan prajit, 1/2 lamaie, 1 lingura cu mustar, 1 lingura cu otet, 4 linguri cu ulei, sare, piper.